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養老院食堂怎么弄比較好?

發布時間:2021/08/26


現在很多養老院的硬件設施和環境都很不錯,加上現在很多人工作繁忙,沒有時間照顧家里的老人,所以養老院也越來越熱門。養老院之所以吸引大家,有一個重要的原因,就是餐飲。老年人的腸胃要比一般成年人脆弱許多,忌口也比較多,所以一定要專業的營養師才能照顧好老年人的飲食,除此之外還要專業的采購人員和有做飯經驗的大廚和專門負責后廚衛生的工作人員。對于這樣的高要求,養老院怎么弄比較好?

說到專業性,就不得不說到食堂外包了。現在很多養老院都開始把食堂承包給一些專門做食堂餐飲的公司,這種公司能夠制定完善的食堂托管服務項目監管具體辦法,加強對食堂物資采購、供餐質量和食品安全的監督與考核。管理食堂的直接成本不低于伙食費標準的60%,控制食材質量,根據老年人的喜好和醫療、保健需求,制定科學合理的營養食譜。

簽訂食堂承包責任制度,有效的分工管理對養老院來說十分有必要,還能考慮到不同老年人的飲食習慣,能夠在餐飲方面給老人全方位且舒適的服務。


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